La crème:
- 1 litre de lait
- 6 oeufs
- un bâton de vanille (ou 4 sachets de vanille)
chauffer le lait, pendant ce temps battre les oeufs entiers avec le sucre et la vanille, ensuite incorporer dans les oeufs tout en continuant à les fouetter.
Le caramel
- 160gr. de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/3 tasse d'eau
dans une poêle verser le sucre avec 1/3 de tasse d'eau et 1 cuillère à soupe de jus de citron et laisser caraméliser sans y toucher.
Verser le caramel dans un moule ou des petits ramequins, verser la crème au dessus. Cuire au bain-maire à 150° pendant 1 heure. (On peut contrôler la cuisson en incisant avec un couteau, si celui-ci ressort sans traces). Laisser refroidir et déguster sans modération...
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