Spanakopita (Gâteau aux épinards & Féta)

Avant la cuisson

Après la cuisson

500 gr. d'épinards frais
2 oignons
2 oignons fanes
2 bouquets d'aneth
1 bouquet de persil plat
2 oeufs crème fraîche huile d'olives
150 gr. de beurre
1 paquet de filo (bric) sel & poivre

• Hacher les oignons
• Laver & hacher le persil & l'aneth
• Laver les épinards
• Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons
• Ajouter les épinards et ensuite les herbes, saler, poivrer et faire cuire environ 20 minutes, Laisser refroidir
• Dans un saladier battre les oeufs, ajouter un peu de crème fraîche, écraser la féta à la fourchette et incorporer les épinards
• Préchauffer le four à 180°
  
• Faire fondre le beurre
• Ouvrir délicatement les feuilles de filo
  
• Prendre un plat d'env. 30 x 40 cm et beurrer le fond au pinceau, ajouter une feuille de filo et beurrer toujours au pinceau en répétant l'opération de façon à utiliser la moitié des feuilles
• Etaler les épinards
• Recommencer à étaler une à une les feuilles de filo en les beurrant à chaque couche
• Découper en surface pour marquer les portions, saler légèrement et gicler délicatement d'un peu d'eau
• Cuire pendant env. 30 minutes jusqu'à ce soit doré
• Laisser refroidir un peu et déguster !
• Bon appétit !
  

Grand Hotel Kempinski Geneva

Dimanche dernier après une pizza chez Da Paolo, nous avons décidé d'aller boire un café au "Grand Hotel Kempinski Geneva" histoire de profiter de ces trop rares rayons de soleil, de la terrasse réaménagée et bien sur de la vue imprenable sur le Jet d'Eau.
La décoration comparée à l'ancienne Grignotière est toute belle, 'minimaliste' et sobre à l'intérieur comme c'est à la mode de nos jours, et terrasse avec tables et fauteuils en teck, de grands parasols blancs qui se balance au grès du vent. En plus, fait rare de nos jours à Genève, il y a beaucoup de personnel pour le nombre de tables occupées, ils n'étaient donc pas débordés. Je disais que nous sommes allées boire un café. Ledit café nous a été servit accompagné d'un petit biscuit pas terrible, le sucre lui était servit dans 4 petites tasses dans un support en argent. Il y avait du sucre brun en grains, du sucre blanc et brun en forme de coccinelles (ou quelque chose comme ça) et quelques sachet d'assugrins, les trois sortes de sucre n'étant donc pas couverts ou protégés.

En plus du grand nombre de serveurs, il y avait aussi un grand nombre de moineaux comme sur pas mal de terrasses à cette époque. Derrière nous, il y avait un de ces petits vaisseliers qui servent également comme débarras. En plus des couverts, cendriers et serviettes propres, un des serveur, probablement débordé pendant l'heure du déjeuné, avait posé dans sa hâte une nappe artistiquement jetée en boule, un panier de pain et du sucre. Je m'amusai à regarder les moineaux picorer le pain, mais quelle ne fût pas ma surprise de les voir à plusieurs sur le rebord des tasses contenant le sucre et s'en servir sans impunité. J'ai trouvé ça très drôle, mais pas vraiment très hygiénique, car ces mêmes sucres allaient être servis aux clients suivants sans qu'ils ne se doutent de rien.

Au moment de payer, je l'ai signalé au serveur en lui suggérant de jeter le sucre pour ne pas qu'il l'oublie et le serve à quelqu'un. Sa réponse a été 'je sais, il y en a plein, mais que voulez-vous ?'. Sur ce, je lui ai suggéré d'éventuellement penser à le rentrer, mais soit il n'a pas voulu comprendre, ou entendre. Et pourtant ils ne se battaient pas pour le travail.

Si vous allez prendre un petit (ou grand) café au Grand Hotel Kempinski Geneva prenez votre sucre avez vous ou utilisez de l'assugrin, au moins il est emballé...