Avant la cuisson
Après la cuisson
500 gr. d'épinards frais
2 oignons
2 oignons fanes
2 bouquets d'aneth
1 bouquet de persil plat
2 oeufs crème fraîche huile d'olives
150 gr. de beurre
1 paquet de filo (bric) sel & poivre
- Hacher les oignons
- Laver & hacher le persil & l'aneth
- Laver les épinards
- Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons
- Ajouter les épinards et ensuite les herbes, saler, poivrer et faire cuire environ 20 minutes, Laisser refroidir
- Dans un saladier battre les oeufs, ajouter un peu de crème fraîche, écraser la féta à la fourchette et incorporer les épinards
- Préchauffer le four à 180°
- Faire fondre le beurre
- Ouvrir délicatement les feuilles de filo
- Prendre un plat d'env. 30 x 40 cm et beurrer le fond au pinceau, ajouter une feuille de filo et beurrer toujours au pinceau en répétant l'opération de façon à utiliser la moitié des feuilles
- Etaler les épinards
- Recommencer à étaler une à une les feuilles de filo en les beurrant à chaque couche
- Découper en surface pour marquer les portions, saler légèrement et gicler délicatement d'un peu d'eau
- Cuire pendant env. 30 minutes jusqu'à ce soit doré
- Laisser refroidir un peu et déguster !
- Bon appétit !
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